Minkä kokoinen savustin on ja kuinka paljon sinne mahtuu?

Klikkaa tästä kuviin . Jokaisen savustimen mitat löytyvät Tuotteet-sivulta. Periaatteessa savustin on pienen jääkaapin kokoinen.

Kuinka pitkiä savustusajat ovat?

Savustusaika riippuu savustettavan tuotteen koosta ja paksuudesta sekä siitä teetkö kylmä- vai lämminsavustusta. Lyhyesti esimerkkien avulla: lämminsavustettu lohifilee kestää 1-1,5 h, juustopalat 1 h, kokonainen broileri 1,5-2 h. Kylmäsavustus kestää huomattavasti kauemmin: kylmäsavustettu lohifilee 6-10 h, pieni possunpaisti 10-18 h, isommat riistapaistit tätä kauemmin. Ajat ovat arvoita ja oikeat ajat löytyvät ahkeralla savustamisella.

Onko Bradley oikea savustin lämminsavustukseen ja kylmäsavustukseen?

Bradley-savustin on oikea savustin. Suomalaiseen tapaan se antaa matalan lämmön, toimii lepällä ja lämminsavustukseen mitä mainioin väline. Perinteestä poiketen se toimii verkkovirralla ja käyttää savustusbrikettejä, joita on eri makuja. Kylmäsavustus onnistuu Bradleyllä erinomaisesti. Lämpötila riippuu pitkälti ulkolämpötilasta kuten perinteisessä savustuksessa. Jos haluaa, niin savun voi jäähdyttää irrottamalla generaattorin kaapista ja laittamalla putken väliin. Kylmä ulkoilma jäähdyttää savua matkalla kaappiin. Perinteisestä savustimesta poiketen Bradley toimii jopa 8 h yksin automaattisen briketinsyötön johdosta.

Mikä on hyvä paikka savustimelle? Voiko sitä käyttää sisällä?

Ulkona, katoksessa ja sateelta suojattuna. Savustin on sähkölaite, joten suoraan sateeseen sitä ei voi jättää vaan paras paikka on katos ja tuulensuoja. Savu poistuu venttiilistä kaapin päällä ja ovea avatessi savua tulee paljon. Sisätiloihin sitä syntyy liian paljon.

Kuinka paljon savua se tuottaa?

Liian paljon savustaaksesi kotona sisällä. Savustin tarvitsee ammattikäyttöön valmistetut poistolaitteet sisäkäytössä. Muistathan huomioida naapurisi savustaessasi.

Miksi on tärkeää saada aikaan myös kylmäsavua?

Kylmäsavua tarvitaan, jotta savustettavan tuotteen lämpötila ei nouse niin korkeaksi että tuotteen valkuaisaineet alkavat kypsyä. Näin tapahtuu lämminsavustuksessa, uunissa paistettaessa tai keitettäessä.

Mikä ero on kylmä- ja lämminsavustuksella?

Kylmäsavustuksessa on tarkoitus estää savustettavan tuotten valkuaisaineiden kypsymistä. Tällöin lämpötilan pitää olla ehdottomasti alle 30 C. Ideaali lämpötila on 10-25 C:n välillä. Eri koulukuntia eri lämpötiloihin on paljon. Kokeilemalla ja maistamalla löydät parhaan lämpötilan. Muista että savustusaika moninkertaistuu lämminsavustukseen verrtattuna. Lämminsavustuksessa savustinta käytetään kuten kotiuunia lämpötilan ollessa 40-160 C:n välillä. Ihanteellinen lämpötila esimerkiksi lohen savustamiselle on 70-90 C, jolloin lopputulos on mehevä ja maukas.

Miten savustusbriketit tehdään?

Se on ammattisalaisuus. Puutavara on vain tähän tarkoitukseen kaadettua, kuivattua ja rouhittua. Rouheen puristamisen yhteydessä siihen lisätään kollageenia, joka edesauttaa briketin pysymisessä ehjänä. Briketit ovat ehdottomasti luonnontuotteita eivätkä sisällä mitään ylimääräistä.

Kuinka kauan savustimia ja brikettejä on tehty?

Bradley Technologies on kanadalainen perheyritys, joka on tehnyt savustimia yli 20 vuotta Kanadan länsirannikolla. Savustimia myydään yksistään Pohjois-Amerikassa 25 000 kpl vuodessa.

Mitä savustaminen maksaa?

Brikettejä kuluu kolme kpl tunnissa kappalehinnan ollessa noin 50 senttiä.

Saako brikettejä varmasti Suomesta?

Ehdottomasti. Jälleenmyyjät ympäri Suomea pitävät huolta, että kaikkia tarvikkaita on saatavissa. Jos jotain puuttuu, ole yhteydessä Bradleyn Suomen edustajaan.

Mistä saan mahdollisia varaosia?

Varaosia saa jälleenmyyjän kautta. Ne ovat varastoituna Englantiin, joten toimitusaika on viikon verran. shop.bradleysmoker.co.uk

Miksi savustusbriketit ovat halvempia muutamissa muissa maissa?

Jossain maissa brikettien verokohtelu on erilaista kuin Suomessa. Ne luetaan arvonlisäverottomiksi tai normaalia 22 %:n arvonlisäveroa alempaan verokantaan. Tämä johtuu niiden kuulumisesta näissä maissa uusiutuviin polttoaineisiin. Suomessa näin ei valitettavasti ole.